Le point sur les hormones

La polémique autour des hormones de croissance est l'enjeu d'un conflit commercial au niveau international.

Les Etats-Unis, ainsi que de nombreux pays du continent américain et du Commonwealth font usage d'hormones de croissance dans la production de viande. Ces hormones sont encadrées dans une règlementation précise. Proches de celles sécrétées à l'état naturel elles  ne présentent à priori aucun risque pour la santé humaine. L'avantage de ces hormones étant de diviser par deux en moyenne la durée de la croissance. Diminuant d'autant la quantitié de nourriture nécessaire. La viande ainsi produite est nettement plus maigre (moins grasse) et convient mieux à l'attente des consommateurs. Elle est surtout moins chère à produire.

En Europe, par le passé, en l'absence de règlementation on pouvait trouver toutes sortes d'hormones, dont certaines clairement nocives et affectant les humains. Les hormones de croissances furent donc totallement interdites. Ce qui n'empêcha pas la surproduction de viande (ce qui ferait douter en soit, et dans l'absolu, de l'intérêt d'accélérer la production par des hormones). Cette interdiction de la viande aux hormones permis donc de protéger les marché européen de la viande d'importation (et d'exporter à coups de subventions).

L'affaire est donc portée depuis quelques années devant l'OMC et il est possible que la règlementation européenne change un jour avec l'obligation d'accepter les importations ( mais en précisant l'origine).

D'un autre côté l'interdiction totale de l'utilisation des hormones et la chute de la consommation de viande bovine après la crise de la vache folle pousse certains agriculteurs européens à utiliser frauduleusement des hormones de contrebande, pour le coup particulièrement dangereuses.

Sur le plan scientifique les études ne montrent pas de risques concernant les hormones légales aux EU. Mais l'histoire a démontré que la nocivité de certaines hormones ne furent découvertes que bien des années plus tard.

Sur le plan politique on ne peut qu'encourager à plus de contrôles sanitaires sur le respect de la règlementation quelle qu'elle soit. Il y a de réelles inquiétudes au sein de la population européenne concernant les hormones. Ce ne sont peut être pas les plus justifiées. Il serait parfois bon de se demander pourquoi étrangement, l'opinion s'inquiète sur des points qui arrangent les producteurs (marché protégé) et moins sur des pratiques légales nettement plus toxiques (largement développées dans les autres pages de ce blog).