Pas de sushis

Le sushi est un aliment excellent, c'est une évidence. Le poisson apporte tout son lot d'éléments nutritifs bénéfiques. Certes, mais il ne faut pas être aveugle pour autant, une bonne partie des sushis sont composés de thon rouge. Or cette espèce est directement menacée d'exctinction, les quotas sont baffoués et sous estimés, l'engraissage artificiel nécessite 20 kgs de poissons pour produire 1 kg de thon rouge. Quant aux projets de réserves marines avancées comme solution par Greenpeace, aucun état ne semble se sentir responsable de la préservation des ressources naturelles. Bref, c'est le pillage généralisé. 90 à 95% du thon rouge est destiné au marché japonais et la rareté fait monter les prix, jusqu'à 500 € le kilo.

A ce rythme, en 2012 il n'y aura plus de thon rouge, l'espèce aura disparue, plus personne n'en mangera. Alors pourquoi ne pas s'arrêter avant et sauver l'espèce ?

Comme je suis un peu méchant, je vais vous parler des dangers du poisson cru :

Il est possible que le poisson ait été infecté par une petite larve parasite, l'anasakis, responsable de l'anisikiase, qui chez l'homme se traduit par des troubles digestifs graves, diarrhées, fatigue intense et peut aller jusqu'à une perforation intestinale par ce "gentil" parasite. Il y a plusieurs centaines de morts par an au Japon.
Plus rare, l'infestation par un helminthe, le diphyllobothrium qui non content de provoqier des crampes digestives et autres diarrhées peut atteindre dans votre intestin jusqu'à un mètre de long.